|
|
Gebakken Rijst Met Kip En Scampi-garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 sjalotten grof gehakt
-2 tenen knoflook
-1 th lepel gedroogde garnalenpasta (trasi)
-2 verse rode chilipepertjes (ontzaad)
-1/2 th lepel gemalen kurkuma
-2 el ketchup
-2 el ketjap manis
-2 el lichte sojasaus
-3 a 4 el arachide of maisolie
-800 g afgekoelde gekookte witte rijst
-150 g gesnipperde groenekool
-125 g doperwten (1 min geblancheerd en uitgelekt)
-125 g grote garnalen (scampi), gepeld en darmkanaal v
Voorbereiding:
-stamp sjalotten, knoflook, garnalenpasta, chilipepers en kurkuma in een vijzel tot een pasta (of blender)
-meng in een kom de ketchup met de ketjap en sojasaus en zet ook apart
Bereidingswijze:
*verhit 2 el olie in de wok op middelhoogvuur en voeg de kruidenpasta toe en roerbak 2 min
-draai het vuur hoog en verkruimel de koude rijst tussen de vingers en voeg toe
-omscheppen en het ketchupmengsel toevoegen en alles roerbakken
-voeg dan de kool, erwten, scampi en stukjes kip toe en roerbak 3 min tot de scampi rose worden
|
|
|